Historia ya Boyoz

Boyoz alitambulishwa kwa vyakula vya Izmir na Wayahudi wa Kisephardi ambao walihama kutoka Uhispania mnamo 1492 na kukimbilia katika Dola ya Ottoman. Neno hili linatokana na neno la Kihispania "bollos" (kifungu/donut). Jiko lisilo na taka: Mwanzoni, lilianza kujengwa ili kutumia unga ulioachwa kwenye nyumba. Baker Masters: Boyozcu Avram Usta ana sehemu kubwa katika utambulisho wa Boyoz na İzmir. Baada ya kifo chake, "Boyoz ya Avram Usta" ikawa chapa, na waokaji wote waliweka mbinu yake hai. Mwandani wa Jadi: Yai la kahawia, maarufu la oveni karibu na boyoz hupikwa kwa saa (wakati mwingine saa 12-15) kwa joto la chini la oveni na boyoz na hupata ladha na rangi yake.