Boyozの歴史

1492年にスペインから移住し、オスマン帝国に避難したセファルディムのユダヤ人によってイズミル料理に紹介されました。 この単語は、スペイン語の「bollos」（バンドル/ドーナツ）に由来しています。 廃棄物のないキッチン：当初は、家に残された生地を利用するために建設されました。 Baker Masters ： Boyozcu Avram Ustaは、Boyozとİzmirのアイデンティティに大きなシェアを持っています。 彼が亡くなった後、「アヴラム・ウスタのboyoz」はブランドとなり、すべてのパン職人は彼の技術を存続させました。 伝統的なコンパニオン： Boyozの隣にある茶色の有名なオーブンエッグは、Boyozと一緒にオーブンの低温で数時間（時には12〜15時間）調理され、その特徴的な味と色が得られます。