Storia di Boyoz

Boyoz fu introdotto nella cucina di Smirne dagli ebrei sefarditi che emigrarono dalla Spagna nel 1492 e si rifugiarono nell'Impero Ottomano. La parola deriva dalla parola spagnola "bollos" (fascio/ciambella). Cucina Senza Rifiuti: Inizialmente, è stato iniziato ad essere costruito per utilizzare l'impasto lasciato nelle case. Baker Masters: Boyozcu Avram Usta ha una grande parte nell'identificazione di Boyoz con İzmir. Dopo la sua morte, "Avram Usta's boyoz" divenne un marchio e tutti i fornai mantennero viva la sua tecnica. Compagno tradizionale: il famoso uovo da forno marrone accanto al boyoz viene cotto per ore (a volte 12-15 ore) alla bassa temperatura del forno con il boyoz e acquisisce il suo caratteristico sapore e colore.